آشپزخانه ارگونومیک یعنی چی؟
آشپزخانه ارگونومیک
برای روشن شدن این موضوع اول از همه باید ارگونومیک رو تعریف کنیم.
ارگونومیک یعنی چی ؟
ارگونومیک به محصول یا روشی می گویند که بر اساس علم ارگونومی طراحی شده باشد.
ارگونومی چیست ؟
واژه ی ارگونومی ۱۲۰ سال پیش توسط وجیسج جاسترزبوسکی معرفی شد. در زبان یونانی به معنی((قانون و قاعده کار)) است.به طور کلی می توان گفت ارگونومی عبارت است از؛کاربرد اطلاعات علمی موجود درباره انسان و روش های علمی تولید چنین اطلاعاتی ، برای حل مشکلات طراحی. در کلامی دیگر ارگونومی ظرفیت ها و توانمندی های انسان را بررسی می کند و سپس اطلاعات بدست آمده را در طراحی مشاغل ، فرآورده ها، محیط کار و تجهیزات به کار می بندند.
چرا آشپزخانه ارگونومیک؟!!
دریک آشپزخانه غیر استاندارد طی یکسال یک خانم یا آقای خانه دار مسافتی حدود ۱۰۰ کیلومتر طی می کند ، ۲۴,۰۰۰ بار درب باز می کند و ۱۸,۰۰۰ بار خم می شود. این فشار کاری زیاد علاوه بر فشار های روحی خانه داری می توند سلامت خانه دار ها را با خطرات جدی مواجه سازد. طراحی ارگونومی آشپزخانه می تواند بخش زیادی از این آسیب ها را کم کند.
ستون فقرات آشپزخانه ؛ کابینت آشپزخانه است ، کابینت آشپزخانه شکل و فرم آشپزخانه و در نتیجه فرم زندگی شما را می سازد
چندی از ابعاد استاندارد در آشپزخانه ی ارگونومی
اِلمان های آشپزخانه ارگونومیک
برای رسیدن به یک آشپزخانه ارگونومیک اِلمان های مختلفی را باید در نظر گرفت در ادامه به تعدادی از این اِلمان ها می پردازیم
مسیر های رفت و آمد
در طراحی یک مسیر باید دو بخش طول مسیر و عرض مسیر را در نظر گرفت. عدم توجه به هر کدام از این دو می توانند باعث کاهش بازده شما در آشپزخانه شود. می توانید در مقالات طول مسیرها در آشپزخانه ی ارگونومی و عرض مسیر ها در آشپزخانه ارگونومی اطلاعات بیشتری در این باره کسب کنید. در ویدیو زیر از شرکت ikea و ترجمه شده توسط گروه فنی مهندسی مثلث چوبی می توانید تاثیر مسیر ها را در افزایش بازده شما در آشپزخانه ببینید .
دسترسی
یکی از آسیب رسان ترین حرکاتی که در آشپزخانه انجام میدهیم حرکت خم شدن و بدتر از آن بلند کردن وسیله ایی در آن حالت است. هر چند که در آشپزخانه غیر استاندارد به کرات این حرکت را انجام میدهیم . انجام چنین حرکاتی هر روز طی چند سال بدون عواقب و آسیب های جسمی نخواهد بود. اما با طراحی ارگونومیکِ ؛ میزکارها ، درب ها ، ارتفاع و عمق کابینت ها و در نظر گرفتن محیط های کاری می توان تا حد زیادی از این آسیب ها جلوگیری کرد. در ویدیو زیر از شرکت blum و ترجمه شده توسط گروه فنی مهندسی مثلث چوبی می توانید تاثیر دسترسی ارگونومیک را در افزایش بازده شما در آشپزخانه ببینید
محیطی
یکی از اِلمان هایی که در آشپزخانه کمتر به آن توجه می شود المان های محیطی است. اِلمان های محیطی علاوه بر آشپزخانه بر روی کل خانه تاثیر می گذارد و می تواند باعث شکل گیری روش زندگی شما بشود. تهویه و گرمایش ،بهداشت و تمیزکاری ، صوت و تنش و مهندسی نور از موارد اثر گذار بر اِلمان محیطی آشپزخانه ارگونومی هستند.
روانشناسی
یکی از اِلمان های مهم آشپزخانه ارگونومی جنبه روانشناسی آن است. ممکن است یک آشپزخانه کاملا مجهز داشته باشید اما از آشپزی در آن لذت نبرید و تا از آشپزخانه ایی لذت نبرید آن آشپزخانه مناسب شما نیست. اگر در آشپزخانه تعاملات اجتماعی ، رنگ ، ارتفاع و ابعاد اتاق ، دکور و نورپردازی بر اساس سلیقه شما نباشد آن آشپزخانه شما نیست هر چند که بهای زیادی برای آن پرداخت کرده باشید.
View this post on Instagram
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره آشپزخانه ی ارگونومیک به دیگر سری مقالات آشپزخانه ی ارگونومیک مراجعه کنید.
منابع :
افشار شفائی مهرداد (۱۳۸۴) سبک ها و شیوه های طراحی آشپزخانه های امروزی ، تهران: انتشارات همراز
سحر طوفان ،آشپزخانه ؛ تعامل ارگونومی و معماری فضای زن محور
لكساندر، كريستوفر(۱۳۸۰) معماري و راز جاودانگي. ترجمه قيومي. بيدهندي. تهران : دانشگاه شهيد بهشتي
بادن پاول، شارلوت (۱۳۸۸) طراحی آشپزخانه ، ترجمه محمد رضا شاهی ، تهران : انتشارات یزدا
پانرو ، جولیوس . زلنیک ، مارتین. (۱۳۸۶) ابعاد انسانی و فضاهای داخلی ، ترجمه محمد احمدی نژاد ، اصفهان : نشر خاک
رحماني،خديجه(۱۳۸۸) ارگونومی کاربردی جهت كاردانان و كارشناسان
سيد صدر، ابوالقاسم (۱۳۸۱) معماري، رنگ و انسان. تهران: آثار انديشه
مردیت ، کارل (۱۳۸۵) آشپزخانه های حرفه ای . ترجمه عابدین شیرازی ، فرید .فصلنامه هنر و معماري شماره ۲ ، صفحات ۶۱-۵۰ ،پائیز ۱۳۸۵
https://www.houzz.com/
http://www.valcucine.com
https://www.blum.com
https://www.ikea.com/